Sistema Gustativo

El sistema gustativo como tal se apoya principalmente en la lengua, dicho músculo está ubicado dentro de la cavidad bucal, este órgano es responsable del funcionamiento de uno de los principales sistemas sensoriales con los que cuenta el ser humano, ya que nos brinda la oportunidad de experimentar las texturas, temperaturas y sabores de diferentes alimentos.
El sistema gustativo esta compuesto por la lengua, el paladar, la faringe y la laringe albergan alrededor de 10,000 botones gustativos. Estos órganos receptores se encuentran alrededor de las papilas, las cuales son pequeñas protuberancias de la lengua.
Los receptores del gusto no son neuronas, sino células modificadas de la piel. De la misma forma que las neuronas, los receptores poseen membranas excitables y liberan neurotransmisores para excitar las neuronas adyacentes, las cuales a su vez transmiten información al cerebro.
Así mismo estos receptores hacen sinapsis con las dendritas de las neuronas sensoriales que transportan información gustativa hacia el encéfalo.

El siguiente vídeo muestra todo el proceso de forma detallada:

Julieta Gutierrez

Fuente: Guzman J., Reynoso A. V., Islas M., Zuvirie R. (inédito) Fundamentos Básicos de los Sistemas Sensoriales. Antología de Neurociencias. Licenciatura en Psicología. SUAyED. UNAM.

Vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=7At3zxSnF30